Le dimanche en Polynésie, c’est sacré. Ça commence par la messe pour tous les pratiquants. Le bord des routes est parsemé de jolis lieux de cultes abritant les différentes confessions. Puis vient l’heure des retrouvailles familiales autour du déjeuner à la maison, à la plage ou dans un restaurant. Dès le matin, l’ambiance s’installe. Il n’est pas rare d‘entendre les bruits de vaisselle provenant de la plage voisine, de sentir le fumet des préparatifs du pique nique ou du four polynésien qui remplit tranquillement son office depuis plusieurs heures déjà. En attendant de s’attabler, les équipes se forment pour la pétanque et le son des ukulélés s’élève accompagné de la poésie des chants tahitiens. La magie opérera jusqu’au soir, à l’heure du coucher du soleil.
A Huahiné Iti , Tara, d’un abord un peu rude et connue pour son franc parler, ne déroge pas à cette tradition et pare son restaurant de cette festive ambiance dominicale. Vacanciers et résidents se retrouvent ici pour partager ce moment de plaisir. Le visiteur arrive, accueilli par une explosion de couleurs sur une terrasse fleurie et ombragée, adossé au lagon aux couleurs changeantes. Une fois coiffé d’une couronne de fleurs que Tara propose pour 8 euros (le plus dur est de choisir), on se dirige vers le four tahitien pour le spectacle de l’ouverture. Les mets variés mijotés des heures dans les feuilles de bananiers sont déballés sous nos yeux et disposés dans de grands plats. Poulet, porc, poisson, bénitier, uru (arbre à pain), tapioca, banane, et bien d’autres plats libèrent leurs parfums, souvent accompagnés de coco pour nous rappeler où nous sommes. Le déjeuner est consommé, accompagné des bières locales et des musiciens qui entament leurs chants en jouant de leurs instruments si particuliers. Les convives se côtoient, des rencontres se font, les liens se créent et la journée se poursuit avec une baignade digestive entre amis, puis un dernier verre pour admirer le coucher du soleil. Même si l‘heure des adieux a sonné, tous les ingrédients sont réunis pour un inoubliable dimanche polynésien qui restera un merveilleux souvenir.
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